راه اندازی فست فود سیب زمینی سرخ کرده به سبک بلژیکی

آیا راه اندازی فست فودی که فقط سیب زمینی سرخ کرده ارائه می کند به صرفه است؟

این روزها با توجه به افزایش قیمت غذاها در رستوران ها که علت های متعددی دارد استقبال از غذاهای ارزان تر و یا به اصطلاح غذاهای خیابانی بسیار زیاد شده است. یکی از ایده هایی که این روز ها نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته ایده ی راه اندازی فست فود سیب زمینی سرخ کرده است که در اصل یکی از غذاهای خیابانی بسیار پر طرفدار و معروف بلژیک است. راه اندازی رستوران هایی با این هدف که غذاهای خیابانی و ارزان قیمت ارائه کنند نیازمند توجه به نکات خاصی است که در این مقاله سعی می کنیم به برخی از آن ها بپردازیم.

چه مکانی برای ارائه سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی مناسب است؟

اگر به دنبال انتخاب لوکیشن مناسب برای رستوران خود هستید در نظر داشته باشید ارائه سیب زمینی سرخ کرده به سبک بلژیکی در جایی مقرون به صرفه خواهد بود که در معابر اصلی و پر رفت و آمد باشد. در نظر داشته باشید به دلیل خاصیت تردی که سیب زمینی سرخ کرده باید داشته باشد و نیز ماهیت این کانسپت که در آن مشتری می بایست خودش سس های دلخواه خود را انتخاب کند زیاد روی بحث دلیوری و ارسال آن نمی توان حساب کرد یا حداقل با کیفیت ایده آلی که مدنظر شماست. همچنین بسته بندی این نوع سیب زمینی ها نیز معمولا به صورت قیفی و بدون درب است. پس به دنبال مغازه ای باشید که ضمن تردد زیاد از جای پارک کافی و نیز متراژ مناسب برخوردار باشد.

با توجه به قیمت کمتر سیب زمینی سرخ کرده نسبت به سایر غذاهای رستورانی و خیابانی سود شما زمانی تضمین خواهد شد که بر روی تیراژ بالای فروش تمرکز کنید.

برای راه اندازی فست فود با کانسپت سیب زمینی سرخ کرده به چه تجهیزاتی نیاز داریم؟

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده بلژیکی شما باید از سیب زمینی های تازه استفاده کنید. معمولا در این فست فود ها از سیب زمینی نیمه آماده استفاده نمی شود پس شما علاوه بر تجهیزات عمومی آشپزخانه صنعتی مانند سینک صنعتی، میز کار استیل، کابینت زمینی و دیواری استیل و قفسه های استیل به دستگاه پوست کن سیب زمینی نیاز خواهید داشت. این دستگاه با صفحه ی گردان سمباده ای خود و نیز دیواره های سمباده ای همزمان با جریان آب پوست سیب زمینی را می ساید و باعث شسته شدن و پوست گیری سیب زمینی می شود. پس آن که سیب زمینی های تازه پوست کنده و شسته شدند به وسیله خلال کن باید به شکل خلالی در آیند. شما می توانید از دستگاه خلال کن و یا خلال کن دستی و یا در اصطلاح اهرمی استفاده کنید چرا که خرد کردن این حجم سیب زمینی با دست تقریبا کار غیر ممکنی می باشد.

در قدم بعدی شما به یک دستگاه سرخ کن با کیفیت نیاز خواهید داشت تا ضمن پخت صحیح سیب زمینی ها طول عمر روغن شما را نیز حفظ نماید. دقت داشته باشید سیب زمینی سرخ کرده به این شکل حتما باید کاملا ترد باشد پس نیاز خواهید داشت تا سیب زمینی ها را در دو مرحله سرخ نمایید تا حالت نرمی به خود نگیرد. پس از آن می توانید سیب زمینی ها را در شوت سیب زمینی نگهداری کنید.

همچنین شما تجهیزاتی برای تهیه ی سس های مختلف نیاز خواهید داشت که بلندر صنعتی، غذاساز صنعتی و ... انواع مختلفی از این دستگاه ها هستند. ارائه مناسبی از تنوع سس ها و نیز نمایش صحیح آن ها نیز بخش مهمی از این کانسپت است که می توانید با استفاده از بانکه سس و یا پمپ سس آویز به آن دست یابید.

مشاوران ما می توانند شما را در اجرای هرچه بهتر این کانسپت یاری کنند.