خریداری تجهیزات آشپزخانه های دست دوم

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دست دوم ارائه شده توسط شرکت دمساز با کیفیت بالا و قیمت مناسب

معمولا افرادی که برای بار اول تصمیم به راه اندازی رستوران می گیرند در ابتدا همیشه با این سوال مواجه می شوند که با صرف هزینه کمتر و خرید تجهیزات ارزانتر و یا دست دوم در مقایسه با تجهیزات نو وگرانتر پول بیشتری برای بقیه قسمت ها هزینه کنند یا با توجه به ماهیت سرمایه ای بودن کالاهای فوق (در نظر گرفتن عملکرد مناسب در دراز مدت ) و نیز بهره مندی از گارانتی خیال خود را از بابت عدم اختصاص هزینه های محتمل در ارتباط با تامین و نگهداری تجهیزات در مقایسه با نمونه ها ی کارکرده راحت نمایند .در ادامه راه کارهایی برای صرفه جویی در هزینه ها و در حقیقت سرمایه گذاری هدفمند و بهینه در راه اندای یک رستوران به غیر از انتخاب تجهیزات دست دوم پیشنهاد می گردد .
از آنجاییکه امروزه با پیشرفت علم، شاهد مواجهه بسیار با تخصصی گرایی در تمامی زمینه ها می باشیم به طور حتم راه اندازی یک رستوران نیز جدا از این قضیه نبوده و نقش طراحی آشپزخانه در موفقیت رستوران غیر قابل انکار می باشد و می توان با یک برنامه ریزی دقیق بهترین راه برای دستیابی به موفقیت در این زمینه را پیدا نمود از طرفی با توجه به وجود افراد و شرکت های متخصص ومتعدد ، بهترین راه برای تضمین سرمایه گذاری در این زمینه انتخاب یک مشاور مجرب و معتمد و استفاده از تجربیات و راه کارهای قابل ارائه از طرف وی می باشد تا در ابتدا با بررسی همه جوانب کار نظیر انتخاب موقعیت مکانی ، بررسی حضور رقبا ، پارکینگ ، سبک زندگی ، تجهیزات ، منو ، دکور ، تشریفات ، قیمت ، فاز های توسعه و... ، تصویری از آینده کاری رستوران فراهم نموده و از طرف دیگر با محاسبه دقیق تمام موارد فوق بودجه مورد نیاز و متعاقبا میزان سود دهی را برآورد نمود .
بعد از این مرحله و با در نظر گرفتن این نکته که تنها پرداخت حقوق و دستمزد ، اجاره و خرید مواد اولیه شامل هزینه های قابل پیشبینی به صورت ماهیانه برای یک رستوران می باشد می توان به این نتیجه رسید که مابقی هزینه ها صرفا یکبار و فقط برای راه اندازی اولیه ضروری می باشد لذا می بایست از صرف هزینه های مجدد در صورت انتخاب ناصحیح و یا استفاده از اقلام بی کیفیت و ارزان در خرید های ضروری نظیر تجهیزات ، دکور ، میز و صندلی و جلو گیری نمود .
از طرف دیگر ارزان یا گران بودن و یا نو ودست دوم بودن ملاکی برای انتخاب تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه رستوران نمی باشد بلکه تناسب قیمت با کارایی دستگاه عامل اصلی برای انتخاب آن و در حقیقت به قیمت بودن محصول مورد نیاز ، کلید نهایی برای سرمایه گذاری هدفمند و سود آور می باشد مسلما برای دست یابی به یک سود خوب ومطمئن طی سالیان دراز در ابتدا انجام یک طراحی متناسب با منو واندازه آشپزخانه و تعداد پرس مورد نظر غذا در هر وعده و در مرحله بعد شناسایی لیست تجهیزات مورد نیاز از قدم های اصلی و ضروری در این زمینه می باشد .
اکنون شاید پاسخ به سوال ابتدای متن بدینگونه مشخص شود که به جای خرید تجهیزات کار کرده و دست دوم می توان با انتخاب یک مشاور معتمد و مجرب در بسیاری از هزینه ها صرفه جویی کرد. البته با توجه به طول عمر بالا و عدم پیچیدگی در تولید و در دسترس بودن قطعات یدکی بعضی از تجهیزات ، می توان در صورت موجود بودن از نمونه های دست دوم برای تجهیز آشپزخانه رستوران استفاده نمود ولی با تاکید مجدد بر استفاده از یک طراحی مناسب و استفاده از تجهیزات چند منظوره نظیر یخچال و فریزر رویه میز کار نیز می توان در هزینه ها صرفه جویی کرد. 
در پایان و باتوجه به توضیحات فوق جهت تضمین سود آوری یک رستوران بعد از پرداخت هزینه های ابتدایی و سرمایه گذاری های اولیه جهت راه اندازی و خرید تجهیزات به قیمت می بایست کاهش هزینه های جاری نظیر تنظیم منو برای خرید مناسب و انبارش صحیح مواد اولیه ،پرداخت اجاره منطقی و متناسب با جایگاه رستوران و ... در الویت قرار بگیرد علاوه بر این راه کارهای دیگری برای استفاده صحیح از تجهیزات و افزایش طول عمر آنها و متعاقبا کاهش هزینه ها ی نگهداری وجود دارد که در بخش های بعدی به آن اشاره خواهد شد.
 

طراحی و اجرا - گرامانو