تجهیزات فست فود شامل چه تجهیزاتی است

فست فود به نوعی از غذا اطلاق می شود که به میزان انبوه تولید و برای فروش تجاری طراحی شده است. در این مقاله درباره تجهیزات فست فود صحبت می کنیم.

تجهیزات فست فود شامل چه تجهیزاتی است؟

تجهیزات فست فود از کجا تهیه کنیم؟

مناسب ترین قیمت تجهیزات فست فود چقدر است؟

برای راه اندازی فست فود به چه تجهیزاتی نیاز داریم؟

پر طرفدارترین فست فود ها کدامند؟

کانسپت های مختلف فست فود در ایران به چه تجهیزاتی نیاز دارند؟

فست فود به نوعی از غذا اطلاق می شود که به میزان انبوه تولید و برای فروش تجاری طراحی شده است و اولویت اصلی آن "سرعت خدمات" در مقابل سایر عوامل مرتبط با علم آشپزی است. فست فود به عنوان یک استراتژی تجاری برای پذیرش تعداد بیشتری از مشتریان ، کارمندان ایجاد شده که اغلب وقت نداشتند در خانه غذا طبخ کنند و یا در رستوران منتظر غذا باشند. با اولویت قرار دادن سرعت خدمات ، این امر باعث می شود که مشتریان با زمان بسیار محدود بتنوانند با قیمتی معقول غذایشان را میل کنند و به ادامه برنامه کاریشان برسند. در سال 2018 ارزش صنعت فست فود در سطح جهان 570 میلیارد دلار تخمین زده شد.

سریع ترین شکل "فست فود" شامل غذاهای از قبل پخته شده است و این غذا ها در بدو ورود مشتری به ایشان تحویل میشود. در ایران یکی از این نمونه ها که پر طرفدار هم هستند مرغ بریان است. شما برای راه اندازی یک در اصطلاح بریانکده نیاز به تجیزات آشپزخانه صنعتی زیادی ندارید. یک فر جوجه گردان، سرخ کن صنعتی و تجهیزات عمومی آشپزخانه صنعتی مانند یخچال صنعتی، فریزر صنعتی، میز کار استیل، سینک صنعتی می تواند برای راه اندازی یک فست فود با منوی مرغ بریان کافی باشد. سایر فروشگاه های فست فود ، در درجه اول فروشگاه های همبرگر ( چیزی شبیه به مک دونالد، برگر کینگ و غیره) که با توجه به اینکه تمام مواد اولیه آنها از قبل آماده هستند و تایم محدودی برای پخت نیاز دارند در دسته فست فود قرار می گیرد. شما برای راه اندازی یک فست فود با منوی برگر به تجهیزاتی از قبیل: گریل ذغالی رومیزی یا گریل لاواستون، یا گریل ذغالی مبله، سرخ کن دو سبده یا سرخ کن ترموستاتیک، همبرگر زن، اجاق گاز چهارشعله رومیزی یا اجاق گاز چهار شعله مبله و تجهیزات عمومی فست فود یا تجهیزات عمومی آشپزخانه صنعتی که در بالا ذکر شد نیاز دارید. اگر قصد آن را دارید که همبرگر مخصوص فست فود خود را تهیه کنید شما نیاز به یک دستگاه چرخ گوشت خواهید داشت.

از جمله دیگر فست فود هایی که بسیار پر طرفدار هستند فست فود هایی هستند که مرغ سوخاری یا در اصطلاح مرغ کنتاکی ارائه می کنند. در این فست فود ها مرغ های سوخاری بنا به میزان فروش تخمین زده شده آماده می شوند و در هلدینگ کابینت و یا دیسپلی سوخاری نگهداری می شوند تا زمانی که سفارش گرفته شود. شما برای راه اندازی فست فود با کانسپت مرغ سوخاری به تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند: مرینیتور، میز پردینگ یا پودر زن، سرخ کن سوخاری یا هنی پنی، سرخ کن سیب زمینی و سایر تجهیزات عمومی آشپزخانه ی صنعتی نیاز دارید.

یکی دیگر از فست فود های پرطرفدار فست فود هایی هستند که پیتزا ارائه می کنند که البته معمولا سبک ارائه پیتزا در فست فود ها بیشتر به شکل امریکایی است اگرچه با توجه به گسترش تقاضای پیتزا هایی به سبک ایتالیایی این نوع از پیتزا نیز به منوی فست فود ها اضافه شده است. برای راه اندازی این فست فود ها شما معمولا به فر پیتزا که اغلب به صورت ریلی استفاده می شود، تاپینگ پیتزا، سرخ کن و سایر تجهیزات عمومی آشپزخانه صنعتی نیاز دارید. پیتزا با توجه به مدت زمان پخت کمی که دارد می تواند انتخاب خوبی برای ارائه غذا با تیراژ بالا باشد.

مواردی که در بالا مطرح شد همگی فست فود هایی هستند که به طور معمول به آنها فست فود گفته می شود. اما با توجه به تعریفی که در بالا ارائه کردیم هر نوع غذایی که مدت زمان ارائه آن کوتاه باشد می تواند فست فود باشد. خلاقیت و نوآوری یکی از شروط اساسی در موفقیت یک رستوران یا فست فود باشد. به عنوان مثال شما حتی می توانید غذاهای سنتی ایرانی مانند کوکو، کتلت و... را به شکل فست فود ارائه کنید. فلافل، بندری، ساندویچ و ... نیز می توانند نمونه های خوبی از فست فود باشند که البته هزینه ی اولیه تجهیزاتشان نیز زیاد نیست.

موقعیت مکانی محلی که برای فست فود در نظر گرفته اید، سلیقه مردم آن منطق، توان خرید ساکنین، میزان بودجه ای که برای تجهیزات در نظر گرفته شده، میزان بودجه ای که برای دکوراسیون رستوران در نظر گرفته شده همگی مواردی هستند که در تعیین نوع فست فود تاثیر گزار خواهند بود.

فست فود ها یکی از انواع فعالیت های غذایی هستند که می توان روی زنجیره ای کردن یا اصطلاحا فرانچایز آنها به خوبی سرمایه گزاری کرد.

اگر به دنبال راه اندازی فست فود هستید با مشاوران دمساز صنعت سلامت در این زمینه مشورت کنید.

طراحی، اجرا و سئو "دو هشت" dohasht

www.dohasht.com

whatsapp-image