damsaz.kitchen
مقالات مرتبط با آشپزی، و تجهیزات صنعتی مناسب برای آشپزی
آشپزی، دستور پخت
راز موفقیت شف کریم بورگی
۱۵ سالگی تصمیم قطعی خود را برای فعالیت حرفه ای در این رشته گرفت و هم اکنون جزو سه نفر برتر در این حوزه است.
4 شیرینی معروف فرانسوی
در این مطلب قصد داریم تا به معرفی شیرینی‌های فرانسوی معروفی بپردازیم که تداعی‌کننده کافه‌ها و بوتیک‌قنادی‌های شانزلیزه هستند.
بهترین کافه‌قنادی‌های تهران
به نظر شما، در تهران به عنوان شهری که در نان و شیرینی‌جات حرفی برای گفتن دارد، چند بیکری یا پیستری خاص داریم؟
صفر تا صد سوخاری کیلویی
با گسترش و استقبال روز افزون از رستوران‌های ارائه‌ی فست‌فود به شکل کیلویی، نوشتن و خواندن مطالبی در ارتباط با اینگونه رستوران‌ها خالی از لطف نیست.
سیب‌زمینی بلژیکی
طرز تهیه‌ی سیب‌زمینی سرخ‌کرده به شیوه‌ای که کسی بلد نیست!
چگونه می توان سیروپ درست کرد؟
سیروپ ها شیرین هستند، ویسکوزیته بالایی دارند ، کنستانترهای از ساکارز و یا دیگر قندها در آب و یا هر حلّال دیگری میباشند.
برگزاری کلاس های آموزش سوشی
برگزاری کلاس های آموزش سوشی به صورت مقدماتی و پیشرفته با یادگیری کامل درست کردن انواع سوشی به صورت تضمینی
بهداشت محیط در رستوران و آشپزخانه
توجه به بهداشت و تمیزی رستوران و آشپزخانه های صنعتی از نکاتی است که می تواند در رضایت مشتری و موفقیت شغلی شما تاثیرگذار باشد
از مهمترین عوامل شکست یک رستوران
عوامل متعددی در شکست یک رستوران تاثیرگذار هستند در این بخش به عوامل مهم این اتفاق می پردازیم
با برترین سرآشپزان جهان آشنا شوید
در این بخش با برترین سرآشپزان دنیا بیشتر آشنا خواهیم شد
حفظ ارزش غذایی خوراکی ها
به عنوان یك قانون كلی در هنگام تهیه غذا هرچه آب، زمان و روغن كمتری استفاده شود، مواد مغذی كمتر از بین خواهند رفت.
آماده سازی صحیح غذا تا چه حد بر میزان حفظ ارزش غذا تاثیر دارد؟
مواد اولیه خوب و با کیفیت در کنار تجهیزات آماده سازی خوب می تواند تاثیر مستقیم بر حفظ ارزش غذایی غذای رستوران شما داشته باشد
اصطلاحات و اجزای تشکیل دهنده انواع سس
آشنایی با اصطلاحات و اجزای تشکیل دهنده انواع سس ها
خصوصیات یک سس خوب
آشنایی با خصوصیات یک سس خوب
آشنایی با سس و انواع آن
برای یاد گرفتن سس رستورانی ابتدا باید با اصطاحات تخصصی سس زنی آشنا شویم
