سی اف ام CFM چیست؟

سی اف ام CFM چیست؟

چگونه CFM اگزاست فن را محاسبه کنیم؟

چگونه سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی را طراحی کنیم؟

اگزاست فن مناسب آشپزخانه صنعتی چگونه است؟

چگونه مشکل بو را در رستوران حل کنیم؟

چگونه مشکل صدای اگزاست فن را در رستوران حل کنیم؟

CFM در اگزاست فن چیست؟

این ظرفیت کمپرسور برای فشار دادن هوا در یک واحد زمان است و با CFM (Cubic Feet Minute) اندازه گیری می شود که همان PCM (فوت مکعب در دقیقه) یا l / min (لیتر بر دقیقه) است 

1 CFM مخفف 1 ft³ / min = 1 ft³ / min است. به همین ترتیب ، برای تبدیل فوت مکعب در دقیقه (ft³ / min) به متر مکعب در ساعت (m³ / h) باید ضرب در: 1.699 شود.

دستورالعمل محاسبه CFM برای اگزاست فن:

1. با اندازه گیری ابعاد اتاق شروع کنید. داشتن یک طول ، عرض و ارتفاع دقیق از منطقه ای که هود اجاق گاز از آن استفاده خواهد کرد ، ضروری است. حجم هوای داخل آشپزخانه را با ضرب سه عدد با هم تعیین کنید.

به عنوان مثال اتاقی که عرض آن 8 فوت و طول آن 10 فوت و ارتفاع آن 8 فوت است که برابر با 640 فوت مکعب هوا است. فن باید حداقل 15 بار در ساعت حرکت کند ، بنابراین مقدار هوا (640 فوت مکعب) را در 15 ضرب کنید تا در مجموع 9600 فوت مکعب هوا بدست آورید.

CFM بر حسب دقیقه اندازه گیری می شود ، بنابراین اکنون این عدد را بر 60 تقسیم کنید. 9600 را بر 60 تقسیم کنید تا 160CFM را به عنوان نقطه شروع برای رتبه بندی هود CFM بدست آورید.

2. تعداد BTU (British thermal units — the standard measurement for range size) تولید شده توسط دستگاه های آشپزخانه خود را تعیین کنید و به ازای هر 10000 بی تی یو 100 سی اف ام اضافه کنید. در مثال ما ، از محدوده 20،000 BTU استفاده می شود که مستقیماً زیر هود آشپزخانه قرار دارد.

بنابراین ، شما باید 200 CFM به CFM اصلی (160 + 200CFM) اضافه کنید تا در مجموع به عدد 360CFM برسید.

3. طول لوله را اندازه بگیرید تا هود بر هوای کهنه غلبه کند. از مقادیر موجود در جدول منابع زیر استفاده کنید و طول دقیق کانال را تعیین کنید.

در مثال ما ، شما یک کانال کنترل شده دارید که 4 فوت لوله 6 اینچی مستقیماً به آرنج 90 درجه ، 10 فوت لوله مستقیم و یک درپوش است.

که این روش محاسبه می شود: 7 فوت لوله مستقیم + 20 فوت برای آرنج + 40 متر برای کلاهک = 67CFM. نتیجه را به کل CFM (360CFM + 67CFM) اضافه کنید تا یک امتیاز CFM محاسبه شده برای زنگ 472CFM بدست آورید.

برای اینکه مناسب باشد ، باید یک فن در هود آشپزخانه نصب کنید که حداقل 430CFM یا بالاتر از آن باشد.

محاسبه سانتریفیوژ و ظرفیت اگزاست فن در آشپزخانه های صنعتی یکی از مهمترین مسائلیست که در میزان رضایت مندی مشتریان رستوران تاثیر مستقیم دارد. متاسفانه در بسیاری از رستوران ها این مشکل وجود دارد و معمولا مشتریان از این مسئله ناراضی هستند که پس از ترک رستوران لباسشان بوی نامطبوعی گرفته و یا هنگام صرف غذا بوی نا مطبوعی را استشمام می کنند.

لازم به ذکر است علاوه بر ظرفیت و نوع دستگاه سانتریفیوژ نوع کانال کشی آشپزخانه صنعتی و اصولی بودن آن در عملکرد مناسب بسیار تاثیر گذار است.

برای حل مشکل بو در رستوران خود از بخش تماس با ما از مشاوران ما کمک بگیرید.