دستگاه اسپرسو دارای سیستم پی آی دی چگونه عملکردی دارد

PID CONTROLLER در اسپرسو ماشین چیست؟

دستگاه اسپرسو دارای سیستم پی آی دی چگونه عملکردی دارد؟

شاید تا به حال در هنگام بررسی مشخصات فنی یک ماشین اسپرسو به آپشن PID Control برخورده باشید. امروز میخواهیم درباره ی PID Controller و اینکه چرا ارزش هزینه بیشتر را دارد صحبت کنیم.

امروزه هر باریستایی میداند که دما یکی از مهم ترین پارامترها برای دم آوری یک فنجان قهوه مطلوب است. از آنجایی که تکنیک های دم آوری مختلف و سطح های مختلف برشته کاری قهوه ، دماهای متفاوتی از آب را برای دم آوری میطلبد، پایداری دما عاملی کلیدی است.

PID: Proportional-Integral-Derivative

PID controller از الگوریتم  PID (یک الگو پیچیده ریاضی جهت ثبات نسبی در سیستم ها) برای تخمین بهترین روش تکمیل یک فرآیند در بهترین حالت ممکن خود می باشد. امروزه از این سیستم در بازه ی گسترده ای از محصولات صنعتی استفاده میشود. در بحث ما از PID جهت کنترل دمای ماشین اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد.

ترموستات سنتی بعد از رسیدن به یک دمای مشخص و گذر از دمای هدف گرایش به از خاموش کردن المنت دارد؛ و البته بعد از افت دما از یک دمای مشخص المنت دوباره شروع به کار خواهد کرد تا دما در یک بازه ی مشخص نگه داشته شود. در یک ماشین اسپرسو با چنین سیستمی ما ثبات دمایی نخواهیم داشت ، و دمای هر شات قهوه با شات دیگر متفاوت خواهد بود که در نتیجه ثبات طعمی در فنجان های مختلف را تجربه نخواهیم کرد. روش هایی برای کاهش تغییرات دمایی با ماشین های مختلف وجود دارد اما برای هر ماشین متفاوت است و به قول معروف قلق خود را دارد. مثلا زمان بندی دقیق زمان گرم شدن ماشین قبل از عصاره گیری با ماشین یا خارج کردن مقدار مشخصی آب از هدگروپ هنگام عصاره گیری. (هیچکدام از این روش ها دقیق نبوده و ضریب خطای بالایی دارند.)

کنترلر PID از الگوریتم PID برای نگه داری دمای ماشین در دمای ایده آل برای دم آوری استفاده می کند.این همچنین به این معنی است که شما می توانید مستقیما دمای ماشین را مستقیما تنظیم کنید. PID کنترلر ها معمولا برای روی اسپرسو ماشین ها قابل رویت هستند، اگرچه همیشه اینطور نیست. همچنین اغلب دارای دکمه های کنترلی بوده تا بتوان به کمک آنها دمای ماشین را کاهش یا افزایش داد. امروزه حتی این مبحث برای باریستا های خانگی اهمیت پیدا کرده و کنترل دما برای آزمایش کردن رست های مختلف قهوه در دمای های متفاوت کلیدی است.

PID Controller بر روی ماشین اسپرسو ها قابل نصب بوده و با داشتن آن بر روی ماشین نگرانی کنترل دما از بین خواهد رفت و میتوانید ثبات را در شات های اسپرسویی که پشت هم با ماشین خود عصاره گیری می کنید ، تجربه کنید.

برای اطلاع از دستگاه های اسپرسو ساز دمساز به صفحه‌ی اسپرسوساز  مراجعه کنید