ظرف بن ماری
فیلتر ها
تعداد محصول یافت شده: 143
خرید ظرف بن ماری استیل صنعتی – انتخابی حرفه‌ای برای آشپزخانه‌های صنعتی
ظرف بن ماری چیست و چرا اهمیت دارد؟
ظرف بن ماری (Bain-Marie) یک نوع محفظه استیل صنعتی است که برای نگهداری، گرم‌نگه‌داشتن یا آماده‌سازی مواد غذایی در دمای ثابت و بهداشتی طراحی شده است. این ظروف که از استیل ضدزنگ ساخته می‌شوند، به‌دلیل مقاومت بالا، ضدخوردگی بودن، و قابلیت شست‌وشوی آسان، در محیط‌های صنعتی و پرتردد، انتخابی مطمئن و حرفه‌ای به شمار می‌روند.
کاربرد ظروف بن ماری در صنایع مختلف
رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی
در رستوران‌ها، ظروف بن ماری معمولاً در خط سرو غذا، تاپینگ پیتزا، گرم‌کن بن ماری و بخارپز استفاده می‌شوند. این ظروف کمک می‌کنند تا غذا در دمای مطلوب و با حفظ طراوت سرو شود.
کترینگ‌ها و تهیه غذا
در شرکت‌های خدمات غذایی، بن ماری‌ها برای نگهداری انواع خورشت‌ها، برنج، سس‌ها و غذاهای گرم استفاده می‌شوند. قابلیت جابجایی آسان و استفاده در گرم‌کن‌های چندخانه از ویژگی‌های مهم آن‌هاست.
بیمارستان‌ها و مراکز درمانی
در محیط‌های بیمارستانی، دقت در بهداشت و دمای غذا بسیار مهم است. ظروف بن ماری در گرم‌کن‌های مخصوص یا خطوط سرو بیمارستانی استفاده می‌شوند تا غذاها در شرایط کاملاً استریل نگهداری شوند.
هتل‌ها و صبحانه‌خوری‌ها
برای سرو صبحانه، ناهار یا شام در بوفه‌ها، بن ماری‌های چندخانه بهترین ابزار برای ارائه حرفه‌ای و گرم غذا هستند. سوسیس، نیمرو، خوراک لوبیا و ... همگی در ظروف بن ماری سرو می‌شوند.
کافی‌شاپ‌ها و فست‌فودها
در فست‌فودها و کافه‌ها، بن ماری برای گرم نگه‌داشتن مواد اولیه پیتزا، تاپینگ سالاد، یا حتی شکلات داغ کاربرد دارد. بن ماری‌های کم‌عمق و ماژولار برای این فضاها بسیار مناسب‌اند.
انواع ظرف بن ماری موجود در بازار
بر اساس سایز (GN Size):
- بن ماری ۱/۱: سایز کامل استاندارد (برای غذای اصلی)
- بن ماری ۱/۲، ۱/۳، ۱/۴ تا ۱/۹: مناسب برای سس‌ها، مخلفات، سالاد، دسر و ...
بر اساس عمق:
ظروف با عمق ۶۵، ۱۰۰، ۱۵۰ و ۲۰۰ میلی‌متر موجودند. بسته به نوع غذا و دستگاه مورداستفاده، انتخاب می‌شود.
درب‌دار، سوراخ‌دار یا ساده:
- درب‌دار: جلوگیری از آلودگی و اتلاف حرارت
- سوراخ‌دار: مناسب برای بخارپز و تخلیه چربی یا مایعات
- ساده: نگهداری یا سرو مستقیم غذا
مزایای استفاده از بن ماری استیل در آشپزخانه صنعتی
- حفظ دمای غذا بدون تغییر بافت یا طعم
- امکان استفاده در گرم‌کن، بخارپز و تاپینگ
- شست‌وشوی سریع و آسان، مناسب ماشین ظرفشویی صنعتی
- قابلیت استقرار در یخچال یا فریزر صنعتی
- جنس استیل مقاوم به زنگ‌زدگی و بهداشت بالا
نکات مهم هنگام خرید ظرف بنماری
۱. هدف استفاده
اگر ظرف برای سرو گرم استفاده می‌شود، باید مناسب گرم‌کن و مقاوم به حرارت باشد. اگر برای نگهداری سرد، به مدلی سازگار با فریزر نیاز دارید.
۲. انتخاب سایز مناسب
در خطوط سلف سرویس یا بن ماری‌های رومیزی، بهتر است از چند ظرف کوچک به‌جای یک ظرف بزرگ استفاده شود تا دسترسی و نظافت آسان‌تر باشد.
۳. بهداشت و استاندارد ساخت
انتخاب ظرف بنماری از برند معتبر مانند دمساز، اطمینان خاطر از لحاظ کیفیت ساخت، رعایت استانداردهای غذایی، و دوام طولانی‌مدت می‌دهد.
سوالات متداول درباره ظروف بن ماری
آیا می‌توان بن ماری را در یخچال صنعتی قرار داد؟
بله، تمامی مدل‌های استیل ضدزنگ بن ماری قابلیت استفاده در یخچال و فریزر صنعتی را دارند.
چه سایز بنماری برای فست‌فود مناسب است؟
سایزهای ۱/۶ یا ۱/۹ برای سرو تاپینگ پیتزا یا مواد اولیه پرفروش در فست‌فود مناسب هستند.
چگونه از بن ماری برای گرم نگه داشتن غذا استفاده کنیم؟
با قرار دادن ظرف بن ماری در دستگاه بن ماری گرم‌کن (دارای آب گرم یا المنت)، غذا برای ساعت‌ها در دمای ثابت نگه داشته می‌شود.
چرا خرید ظرف بن ماری از دمساز؟
فروشگاه دمساز با تجربه‌ای طولانی در طراحی و تجهیز آشپزخانه‌های صنعتی، مجموعه‌ای کامل و حرفه‌ای از ظروف بن ماری استیل در انواع سایز، عمق و مدل را ارائه می‌دهد.
- استفاده از استیل ۳۰۴ با ضخامت بالا و لبه خم‌دار ایمن
- تنوع در مدل‌ها (ساده، درب‌دار، سوراخ‌دار) مناسب هر نوع کاربرد
- سازگار با انواع تجهیزات حرارتی و سرمایشی صنعتی
- پشتیبانی کامل و مشاوره رایگان خرید از سوی کارشناسان دمساز
دمساز، پیشرو در تأمین تجهیزات صنعتی آشپزخانه، همراه مطمئن شما در انتخاب بهترین ظروف بن ماری است.
با ما تماس بگیرید تا مناسب‌ترین گزینه را با توجه به نیازتان پیشنهاد دهیم.