مراحل راه‌اندازی کافه و یا رستوران
در این مقاله ما به خلاصه‌ترین شکل ممکن قدم‌به قدم کافه یا رستوران‌داری را توضیح می‌دهیم.
مراحل راه‌اندازی کافه و رستوران
راه‌اندازی یک کافه و یا رستوران، در مراحل مختلف انجام می‌شوند. این مراحل اگر به ترتیب و یا به شکل درست انجام نشوند در گام اول موجب اخلال در کار و در گام بعدی موجب از بین رفتن زمان و انرژی برای انجام کارهای صورت گرفته قبلی و در آخر امکان از بین رفتن و شکست پروژه وجود دارد.
انتخاب مکان کافه یا رستوران
این مرحله یکی از مهم‌ترین و البته تاثیرگذارترین مراحل برای راه‌اندازی یک کافه و یا رستوران است. زیرا؛ اگر در قبل از این مرحله شما تصمیم خود را برای اینکه که چه غذا و محصولاتی را ارائه دهید گرفته باشید، باید منطقه‌ای را انتخاب کنید که ظرفیت و پتانسیل پخت و آماده‌سازی آن موارد را داشته باشد. به عنوان مثال اگر هدف شما راه‌اندازی یک کترینگ ایرانی و یا رستوران مخصوص غذاهای بیرون بر است، اجاره یک مکان با متراژ پایین که نیمی از آن هم شیشه باشد و داخل مغازه پیدا باشد، مورد نامناسبی خواهد بود زیرا نه تنها به علت نوع پخت و پز غذای ایرانی بهتر است داخل آشپزخانه تا حد امکان پیدا نباشد، به علت شیشه‌ای بودن نیمی از دیوارهای مغازه، امکان استفاده از آن دیوارها را برای گذاشتن تعداد گاز و یا کباب‌پز و یا حتی یخچال بیشتر را سلب می‌کند. در صورتی که همین موضوع می‌تواند برای راه‌اندازی یک کافه که تا حد زیادی بر روی نوشیدنی‌های گرم خود مانور می‌دهد می‌تواند بسیار مفید باشد و جلوه زیبا و جذابی را ایجاد کند.
تعیین مقدار بودجه مورد نظر
- بررسی محیط لوکیشن و رفتار آدم‌های آن منطقه
- تعیین منو و طراحی آن
- مطالعه قوانین و بررسی مشکلات سیستم اجرایی کافه
- طراحی چیدمان و تعیین تجهیزات مورد نیاز و خرید آن‌ها
- طراحی دکوراسیون
- گرفتن مجوز های مورد نیاز
- شروع پروسه ساخت و بازسازی محل
- راه‌اندازی سیستم حسابداری و انبار
- انتخاب اسم طراحی موارد مربوط به هویت بصری
- بررسی موارد چاپ و بسته‌بندی
- بررسی و انتخاب تامین‌کنندگان
- جذب نیرو
- آموزش نیرو
- تبلیغات
برای خرید تجهیزات یا راه اندازی نیاز به مشاوره دارید؟
مقاله های که ممکن است دوست داشته باشید:
تجهیزات پیشنهادی: