تجهیزات پخت برنج در کیترینگ ها و آشپزخانه های صنعتی

تجهیزات پخت برنج در کیترینگ ها و آشپزخانه های صنعتی چه دستگاه هایی هستند؟

لیست اقلام آشپزخانه صنعتی برای پخت برنج شامل چه دستگاه هایی است؟

تفاوت تجهیزات سنتی با صنعتی در پخت برنج چیست؟

خط اتوماتیک پخت برنج چگونه عملکردی دارد؟

خط اتوماتیک پخت برنج برای چه ظرفیتی مناسب است؟

مناسب ترین فر برای دم آوری برنج چیست؟

از آنجایی که برنج بخش عمده ای از منو رستوران های ایرانی، کیترینگ ها، آشپزخانه هتل ها، آشپزخانه بیمارستانها و به طور کلی آشپزخانه های ایرانی را تشکیل می دهد و با توجه به تنوعی که این روز ها در بازار تجهیزات مربوط به این غذا ایجاد شده معمولا کسانی که قصد راه اندازی آشپزخانه ایرانی را دارند دچار سردرگمی می شوند. در این مقاله سعی می کنیم تا اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم تا کمی بیشتر با دستگاههای پخت برنج آشنا شوید.

به طور کلی در ابتدا باید تصمیم بگیرید که از سیستم سنتی پخت برنج می خواهید استفاده کنید یا سیستم صنعتی، قطعا در این تصمیم گیری تیراژ پخت شما و کیفیتی که مد نظر دارید بسیار تاثیر گذار خواهد بود. اگر تیراژ پخت برنج در آشپزخانه صنعتی شما کم است می توانید از سیستم سنتی شامل پلوپز سنتی یا پلوپز زمینی یا در اصطلاح اجاق هیئتی برای دان گیری برنج استفاده کنید. برای دم کردن برنج نیز می توانید از فر دمکن سنتی برنج، یا فر بخار پز ایستاده و یا از دیگ با کفی و با استفاده از همان پلوپز سنتی جهت عملیات دم آوری برنج استفاده کنید که قطعا هر کدام از این روش ها محاسن و معایب خود را دارد.

قطعا استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در پخت برنج ضمن آن که نیاز به آشپز ماهرتری دارد با اینکه هزینه اولیه کمتری برای تجهیزات آشپزخانه صنعتی صرف می کنید اما هزینه های سربار شما را اعم از هزینه حامل های انرژی شامل برق و گاز و نیز هزینه هدر رفت مواد اولیه را افزایش می دهد. اگر بخواهید در سیستم سنتی کار دان گیری برنج و آبکش کردن برنج کمی راحت تر انجام شود می توانید از دیگ های آلومینیومی با شیر تخلیه استفاده کنید.

دیگ چلوپز یا در اصطلاح دیگ بخار برنج و یا دیگ صنعتی پخت برنج اصطلاحی است که ممکن است در هنگام انتخاب دستگاه های صنعتی پخت برنج زیاد به گوشتان بخورد و همچنین قیمت های متفاوت این محصول نیز قطعا شما را سر در گم خواهد کرد. نوع متریال استفاده شده در تولید دیگ ها شامل جنس پاتیل، ضخامت ورق پاتیل، نوع ساخت پاتیل که جوشی باشد یا پرسی و همچنین کیفیت لوازم جانبی مورد استفاده در دیگ ها می تواند در قیمت این محصول بسیار تاثیرگذار باشد. در هنگام خرید دیگ دقت کنید ضمن آن که مشخصات فنی اهمیت دارد عملکرد دستگاه نیز مهم است، الزاما خرید دیگ صنعتی با قیمت گران کیفیت محصول نهایی شما را تضمین نمی کند. استفاده از لوازم جانبی خارجی در تولید دیگ ها ممکن است طول عمر قطعات را بالا ببرد اما شما را در هنگام جایگزینی و تعویض این قطعات دچار مشکل خواهد کرد.

در استفاده از دیگ چلوپز صنعتی دقت داشته باشید اگر بخواهید برنج را در همان دیگ دم آوری کنید با اینکه سرعت و راحتی کار بالا میرود اما کیفیت پخت برنج کاهش میابد. بهتر است در کنار این دستگاه از دستگاه سوپر هیت یا فر بخار پز ایستاده جهت دم آوری برنج استفاده کنید تا ضمن راحتی استفاده کیفیت پخت برنجتان تضمین شود.

اگر تیراژ پخت برنجتان بالاست ( حدود 2000 پرس به بالا) پیشنهاد ما به شما استفاده از خط پخت اتوماتیک برنج و یا خط اتومات برنج است که در سایز ها و انواع مختلف قابل تهیه می باشد. خط اتوماتیک دو دیگ، خط اتوماتیک چهار دیگ، خط اتوماتیک 6 دیگ، خط اتوماتیک برنج با تونل بخار انواع مختلف این دستگاه می باشد. دقت داشته باشید خط اتوماتیک پخت برنج با سیستم بخار مرکزی می تواند بسیار کارامد تر از دستگاه های گازی باشد.

برای آنکه بهترین دستگاه را برای پخت برنج در رستوران، کیترینگ، آشپزخانه صنعتی، هتل، بیمارستان، تهیه غذا و ... داشته باشید از مشاوران ما در این زمینی کمک بگیرید.