آبمیوه گیری

خرید دستگاه آبمیوه‌ گیری صنعتی | راهنمای کامل انتخاب برای کافه، آبمیوه‌فروشی و رستوران

انتخاب یک دستگاه آبمیوه‌ گیری صنعتی مناسب، برای هر کسب‌وکاری که با نوشیدنی‌های تازه و طبیعی سروکار دارد، یک تصمیم کلیدی است. چه صاحب یک کافه باشید و چه مدیر یک آبمیوه‌فروشی، رستوران یا هتل، داشتن آبمیوه‌گیری حرفه‌ای و پرقدرت به شما کمک می‌کند تا در کوتاه‌ترین زمان، باکیفیت‌ترین نوشیدنی‌ها را به مشتریان ارائه دهید.

ما در دمساز، به‌عنوان یکی از معتبرترین مراکز عرضه و فروش تجهیزات صنعتی آشپزخانه، مجموعه‌ای کامل از برندهای برتر و پرفروش دستگاه‌های آبمیوه‌ گیری صنعتی را گردآوری کرده‌ایم. از دستگاه آب هویج‌ گیری صنعتی گرفته تا آبمیوه‌گیری‌های مخصوص کافه‌ها و تجهیزات آبمیوه‌فروشی، همه در یکجا در دسترس شماست.

ویژگی اصلی آبمیوه‌گیری‌های ارائه‌شده در دمساز، قدرت موتور بالا، دوام طولانی، طراحی استاندارد و سهولت در شست‌وشو است. این تنوع به شما امکان می‌دهد تا بسته به نیاز کسب‌وکار خود، بهترین گزینه را انتخاب کنید و علاوه بر ارتقای کیفیت سرویس‌دهی، رضایت مشتریان را هم تضمین نمایید.

تفاوت آبمیوه‌ گیری صنعتی با مدل‌های خانگی چیست؟

برای درک بهتر اهمیت آبمیوه‌ گیری صنعتی، باید تفاوت‌های اصلی آن با مدل‌های خانگی را بشناسید:

• قدرت و موتور: آبمیوه‌گیری‌های صنعتی موتورهای بسیار قدرتمند و مقاومی دارند که برای کار مداوم و بدون وقفه طراحی شده‌اند. این موتورها می‌توانند به راحتی میوه‌های سفت مانند هویج یا چغندر را آبگیری کنند. در مقابل، مدل‌های خانگی برای استفاده‌های کوتاه و در حجم کم ساخته شده‌اند و استفاده طولانی‌مدت از آن‌ها به موتور آسیب می‌زند.
• ظرفیت و راندمان: دستگاه‌های صنعتی قادر به تولید ده‌ها لیتر آبمیوه در ساعت هستند. آن‌ها با بهره‌وری بالا، حداکثر آب را از میوه استخراج کرده و تفاله‌ای کاملاً خشک باقی می‌گذارند. این راندمان بالا باعث کاهش هدررفت و افزایش سود شما می‌شود.
• دوام و متریال ساخت: آبمیوه‌گیری‌های صنعتی معمولاً از استیل ضدزنگ یا فلزات مقاوم ساخته می‌شوند که در برابر ضربه، خوردگی و استفاده مکرر کاملاً مقاوم هستند. این در حالی است که مدل‌های خانگی اغلب از پلاستیک ساخته شده‌اند و دوام کمتری دارند.
• سرعت و عملکرد: سرعت آبگیری در دستگاه‌های صنعتی بسیار بالاست که این ویژگی در ساعات شلوغی برای پاسخگویی سریع به مشتریان حیاتی است. همچنین، دهانه ورودی بزرگ در این دستگاه‌ها به شما اجازه می‌دهد میوه‌ها را بدون نیاز به خرد کردن قبلی وارد دستگاه کنید.
• ایمنی و استاندارد:آبمیوه‌ گیری صنعتی مجهز به سیستم‌های ایمنی پیشرفته مثل قفل مکانیکی و محافظ حرارتی است و از استانداردهای بهداشتی بالاتری پیروی می‌کند.

کاربردهای متنوع دستگاه آبمیوه‌گیری در کسب‌وکارها

۱. کافه‌ها

در کافه‌ها، منوی نوشیدنی یکی از اصلی‌ترین نقاط تمایز با رقباست. مشتریان امروز به‌دنبال گزینه‌های سالم، تازه و طبیعی هستند؛ بنابراین داشتن یک دستگاه آبمیوه‌ گیری صنعتی با قابلیت آبگیری سریع (سانتریفیوژی) و یا پرس سرد (Cold Press) می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.

• دستگاه‌های سانتریفیوژی سرعت بالایی دارند و برای سفارش‌های لحظه‌ای مشتری مناسب‌اند.
• دستگاه‌های پرس سرد، آبمیوه‌هایی با کیفیت و ارزش غذایی بیشتر تولید می‌کنند و برای مشتریانی که به سلامت اهمیت می‌دهند ایده‌آل هستند.
• کافه‌ها با ترکیب این دو تکنولوژی می‌توانند هم زمان سرویس‌دهی را کاهش دهند و هم کیفیت و تنوع نوشیدنی‌های خود را افزایش دهند.

۲. آبمیوه‌فروشی‌ها

آبمیوه‌فروشی‌ها به حجم بالای سفارش و استفاده مداوم نیاز دارند. یک دستگاه آب هویج‌گیری صنعتی یا آبمیوه‌گیر مخصوص (مثل آب پرتقال گیری) فروشگاه باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد:

• قدرت موتور بالا و دوام تیغه‌ها برای آبگیری میوه‌های سفت مانند هویج، سیب و چغندر.
• توانایی کارکرد پیوسته در ساعات طولانی بدون کاهش راندمان.
• طراحی صنعتی برای تحمل فشار کاری بالا در ساعات اوج مشتری.
• سیستم خنک‌کننده و تهویه مناسب برای جلوگیری از داغ شدن موتور.

این دستگاه‌ها کمک می‌کنند تا حتی در ساعات پرتقاضا، سرعت سرو و کیفیت آبمیوه ثابت بماند.

۳. رستوران‌ها و هتل‌ها

در رستوران‌ها و هتل‌ها، به‌ویژه هنگام سرو صبحانه یا بوفه‌های سلامت، آبمیوه طبیعی یک آیتم جدانشدنی است. برای این محیط‌ها:

• مدل‌های کم‌صدا انتخاب بهتری هستند تا آرامش فضا حفظ شود.
• دستگاه‌هایی با طراحی زیبا و بدنه استیل می‌توانند در بوفه‌ها به‌صورت نمایشی استفاده شوند.
• ظرفیت متوسط تا بالا، بسته به تعداد مهمانان.
• سهولت شست‌وشو و بهداشت بالا اهمیت ویژه‌ای دارد، زیرا آبمیوه معمولاً در حجم زیاد و به‌صورت مداوم سرو می‌شود.

۴. کیترینگ‌ها و رویدادها

در کیترینگ‌ها، جشن‌ها و رویدادهای بزرگ، سرعت سرویس‌دهی و جابجایی آسان اهمیت زیادی دارد. دستگاه‌های مناسب برای این بخش باید ویژگی‌های زیر داشته باشند:

• قابلیت جابجایی راحت با ابعاد و وزن مناسب.
• بدنه مقاوم و ضدضربه برای استفاده در محیط‌های پرتحرک.
• قطعات ماژولار و قابل جداسازی سریع تا بتوان در بین شیفت‌ها یا حتی وسط برنامه به‌سرعت دستگاه را شست‌وشو داد.
• توان کارکرد پیوسته در حجم بالا، مخصوصاً در ایونت‌ها و جشن‌های پرجمعیت.

بررسی انواع دستگاه آبمیوه‌ گیری صنعتی

آبمیوه‌گیری‌های صنعتی بر اساس نوع عملکرد، ظرفیت و کاربرد به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. شناخت این دسته‌بندی‌ها به شما کمک می‌کند تا بهترین گزینه را برای نیازهای کسب‌وکار خود انتخاب کنید.

۱. بر اساس عملکرد

این دسته‌بندی اصلی‌ترین نوع است و به نحوه استخراج آب از میوه و سبزیجات مربوط می‌شود:

آبمیوه‌ گیری‌های سانتریفیوژ: سرعت بالا برای کسب‌وکارهای پرمشغله

این نوع آبمیوه‌ گیری‌ها رایج‌ترین مدل در آشپزخانه‌های صنعتی هستند. آن‌ها با استفاده از یک تیغه تیز و یک فیلتر مشبک کار می‌کنند؛ تیغه با سرعت بسیار بالا می‌چرخد و میوه‌ها را به قطعات ریز تبدیل می‌کند و سپس نیروی گریز از مرکز، آب را از تفاله جدا می‌سازد.

سرعت بالای این دستگاه‌ها باعث می‌شود بتوانید در زمان کم، حجم زیادی از میوه‌ها و سبزیجات سفت مانند هویج را آبگیری کنید. با این حال، باید در نظر داشت که این فرآیند حرارت و هوای زیادی تولید می‌کند که می‌تواند بخشی از ویتامین‌ها و مواد مغذی را از بین ببرد و ماندگاری آبمیوه را کاهش دهد.

آبمیوه‌ گیری‌های پرس سرد: کیفیت برتر و حفظ مواد مغذی

آبمیوه‌گیری‌های پرس سرد با روشی کاملاً متفاوت عمل می‌کنند. این دستگاه‌ها با فشردن و له کردن میوه‌ها به آرامی، آب آن‌ها را استخراج می‌کنند. این فرآیند بدون تولید گرما و با حداقل تماس با هوا انجام می‌شود. نتیجه این کار، تولید آبمیوه‌ای با کیفیت بالاتر، رنگ شفاف‌تر و طعم طبیعی‌تر است که تمام ویتامین‌ها و آنزیم‌های میوه را حفظ می‌کند. به همین دلیل، آبمیوه‌های تولیدشده با این روش ماندگاری بیشتری دارند. تنها نکته‌ای که باید در نظر گرفت، سرعت پایین‌تر آن‌ها در مقایسه با مدل‌های سانتریفیوژ و قیمت بالاترشان است.

آب مرکبات‌ گیری: ابزاری تخصصی برای نوشیدنی‌های تازه

اگر تمرکز کسب‌وکار شما بر روی سرو انواع آب پرتقال، لیموناد و سایر نوشیدنی‌های مرکباتی است، یک دستگاه آب مرکبات‌ گیری صنعتی بهترین انتخاب است. این دستگاه‌ها به صورت تخصصی برای آبگیری مرکبات طراحی شده‌اند و با سرعت بسیار بالا و به آسانی، آب میوه را بدون تلخ شدن پوست آن استخراج می‌کنند. تمیزکاری این دستگاه‌ها نیز بسیار ساده است.

۲. بر اساس کاربرد و نوع میوه

• آب هویج‌گیری صنعتی: این دستگاه‌ها با موتور و تیغه‌های بسیار قدرتمند، به طور ویژه برای آبگیری میوه‌ها و سبزیجات سفت مانند هویج، کرفس و چغندر طراحی شده‌اند.
• آب انارگیری صنعتی: برای آبگیری میوه انار که دارای پوست سفت و دانه‌های سخت است، دستگاه‌های خاصی با پرس‌های قدرتمند وجود دارد که آب انار را بدون تلخ شدن و با کیفیت بالا استخراج می‌کنند.
• دستگاه‌های چندکاره صنعتی: برخی دستگاه‌های صنعتی قادر به آبگیری انواع مختلفی از میوه‌ها هستند، از میوه‌های نرم گرفته تا سبزیجات سخت.

۳. بر اساس ابعاد و نوع نصب

• آبمیوه‌ گیری رومیزی (Countertop): این مدل‌ها ابعاد کوچک‌تری دارند و روی میز کار قرار می‌گیرند. برای کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌های کوچک تا متوسط مناسب هستند.
• آبمیوه‌ گیری ایستاده (Freestanding): این دستگاه‌ها بزرگ‌تر و سنگین‌تر هستند و معمولاً در کارگاه‌ها یا آشپزخانه‌های صنعتی بزرگ استفاده می‌شوند. برخی از آن‌ها دارای چرخ برای جابجایی آسان هستند.

با توجه به حجم کاری، نوع میوه‌هایی که می‌خواهید آبگیری کنید و بودجه خود، می‌توانید از بین این مدل‌ها بهترین گزینه را برای کسب‌وکارتان انتخاب کنید.

بررسی مشخصات فنی دستگاه آبمیوه‌گیری

برای انتخاب علمی، این پارامترها را با دقت بررسی کنید:

قدرت و توان موتور:

وات (W) یا اسب بخار (HP): این اصلی‌ترین فاکتور قدرت دستگاه است. هرچه توان موتور بالاتر باشد، دستگاه توانایی بیشتری برای آبگیری میوه‌ها و سبزیجات سفت مانند هویج، کرفس و لبو دارد. برای مصارف سنگین، موتورهای با توان بالای 1500 وات توصیه می‌شوند.

جنس بدنه و تیغه‌ها:

• استیل ضدزنگ: بهترین انتخاب برای بدنه و قطعات داخلی، استیل ضدزنگ (Stainless Steel) است. این ماده در برابر زنگ‌زدگی، خوردگی و اسید میوه‌ها مقاوم بوده و بهداشت و دوام بالایی دارد.
• پلاستیک فودگرید: برخی از قطعات از پلاستیک‌های مقاوم و مورد تایید سازمان غذا و دارو (فودگرید) ساخته می‌شوند که سبک‌تر و ارزان‌تر هستند.

سرعت چرخش (RPM):

• دور در دقیقه: در آبمیوه‌گیری‌های سانتریفیوژ، سرعت چرخش تیغه بر سرعت آبگیری و کیفیت محصول نهایی تأثیر دارد. مدل‌های سانتریفیوژ معمولاً بین 3000 تا 4500 دور در دقیقه کار می‌کنند. برخی دستگاه‌ها نیز دارای چندین سرعت مختلف برای آبگیری میوه‌های نرم و سخت هستند.

ظرفیت و ابعاد:

• ظرفیت تولید: به صورت "لیتر در ساعت" یا "کیلوگرم در ساعت" مشخص می‌شود و نشان می‌دهد که دستگاه در یک ساعت چقدر می‌تواند آبمیوه تولید کند. این مشخصه باید متناسب با حجم مشتریان روزانه شما باشد.
• ابعاد و وزن: ابعاد دستگاه (طول، عرض، ارتفاع) برای قرارگیری در فضای آشپزخانه و وزن آن برای جابجایی مهم است.

قطر دهانه ورودی:

• دهانه بزرگ: هرچه قطر دهانه ورودی بزرگ‌تر باشد، می‌توانید میوه‌ها را بدون نیاز به خرد کردن قبلی وارد دستگاه کنید. این ویژگی باعث افزایش سرعت و کارایی در محیط‌های پرمشغله می‌شود.

سیستم ایمنی و استانداردهای بهداشتی:

• محافظ حرارتی: این سیستم از داغ شدن بیش از حد موتور جلوگیری کرده و در صورت نیاز، به صورت خودکار دستگاه را خاموش می‌کند.
• قفل مکانیکی: از روشن شدن دستگاه در صورت مونتاژ نادرست قطعات جلوگیری می‌کند.
• استانداردهای بین‌المللی: اطمینان از اینکه دستگاه دارای استانداردهای بهداشتی و ایمنی مانند CE یا NSF است.

قابلیت شستشو و نگهداری:

• سهولت در تمیزکاری: قطعات دستگاه باید به راحتی جدا شوند و قابل شستشو باشند تا بهداشت محیط کار حفظ شود. برخی مدل‌ها دارای قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.
• مخازن: ظرفیت مخزن تفاله و آبمیوه نیز مهم است. مخزن تفاله بزرگ نیاز به تخلیه مکرر را کاهش می‌دهد.

نکاتی که در خرید آبمیوه‌گیری باید به آن توجه کرد

• حجم تولید روزانه: اگر روزانه صدها لیوان آب هویج/سیب سرو می‌کنید، به دستگاه آب میوه گیری صنعتی سانتریفیوژی با توان و دهانه‌ی بالا فکر کنید؛ برای منوی سلامت‌محور، پرس سرد گزینه‌ی ایده‌آل است.
• نوع منو: مرکبات‌محور؟ آب سبزیجات؟ چغندر و کرفس؟ بر اساس غالب مواد خام انتخاب کنید.
• بودجه و هزینه مالکیت (TCO): فقط قیمت خرید مهم نیست؛ دوام تیغه، مصرف انرژی، سرعت شست‌وشو و دسترسی به قطعات، هزینه مالکیت در بلندمدت را تعیین می‌کند.
• فضای کار و ارگونومی: ارتفاع دستگاه، مسیر خروجی آبمیوه، محل قرارگیری ظروف و دسترسی برای نظافت.
• خدمات پس از فروش: گارانتی، آموزش راه‌اندازی، تأمین قطعات یدکی و تعمیرات.
• برق و ایمنی: تطابق ولتاژ، کلید محافظ جان، کابل استاندارد.
• صدای محیط: اگر فضای نشیمن نزدیک دستگاه است، مدل کم‌صدا انتخاب کنید.

برندهای مطرح در آبمیوه‌ گیری صنعتی

• Zumex (زومِکس): پیشرو در سامانه‌های پرتقال‌گیر و پرس سرد با اتوماسیون بالا؛ مناسب هتل‌ها و بوفه‌های حرفه‌ای.
• Santos (سانتوس): برند فرانسوی با شهرت در دوام و صدای پایین؛ محبوب در کافه‌های شهری.
• Ceado (سیدو): ایتالیایی با تمرکز بر بهداشت و سهولت نظافت؛ فیلترهای مقاوم و دهانه‌های بزرگ.
• Sirman (سیرمن): طیف وسیع مدل‌های سانتریفیوژی اقتصادی تا حرفه‌ای؛ قطعات یدکی در دسترس.
• Robot Coupe (روبوکوپ): صنعتی، با موتورهای قدرتمند و طراحی برای کار شیفتی.
• برندهای داخلی معتبر: گزینه‌های اقتصادی با شبکه خدمات پس از فروش گسترده.

انتخاب هوشمندانه: بهترین مدل آبمیوه‌ گیری صنعتی برای هر کسب‌وکار

انتخاب آبمیوه‌گیری مناسب، به طور مستقیم به نوع کسب‌وکار و منوی شما بستگی دارد. یک دستگاه مناسب می‌تواند سرعت کار شما را بالا ببرد و در هزینه‌ها صرفه‌جویی کند. در اینجا، بهترین انتخاب‌ها را بر اساس سناریوهای مختلف بررسی می‌کنیم:

کافه‌های پرتردد با منوی متنوع:

بهترین انتخاب یک آبمیوه‌گیری سانتریفیوژ دهانه‌بزرگ است. این دستگاه‌ها با سرعت بالا انواع میوه‌ها و سبزیجات را آبگیری می‌کنند. برای سرو سریع آب‌پرتقال و لیموناد، یک آب مرکبات‌گیر مجزا در کنار آن، ضروری است.

کسب‌وکارهای سلامتی و جوس‌ بارها:

اگر تمرکز شما بر روی آبمیوه‌های سالم، سبزیجات و دتاکس است، آبمیوه‌گیری پرس سرد بهترین گزینه است. با اینکه سرعت پایین‌تری دارد، اما کیفیت آبمیوه، حفظ مواد مغذی و ماندگاری آن، توجیه اقتصادی آن را بالا می‌برد. می‌توانید بخشی از تولید خود را پیش از ساعات اوج مصرف انجام دهید.

آبمیوه‌ فروشی‌های سنتی با تمرکز بر هویج:

برای این نوع کسب‌وکارها، یک آبمیوه‌ گیری هویج‌ گیری سانتریفیوژی با موتور گشتاور بالا کاملاً ایده‌آل است. این دستگاه‌ها برای آبگیری میوه‌ها و سبزیجات سفت طراحی شده‌اند و می‌توانند حجم زیادی از هویج را در مدت زمان کوتاه آبگیری کنند.

هتل‌ها و بوفه‌های صبحانه:

در این محیط‌ها، سرعت و کاربری آسان اولویت دارند. یک دستگاه پرتقال‌ گیر اتوماتیک با مخزن بزرگ و قابلیت شستشوی آسان، بهترین انتخاب برای سرو سریع و بهداشتی آب‌پرتقال تازه برای تعداد زیادی از مهمانان است.

نگهداری و افزایش عمر مفید دستگاه

• شست‌وشو پس از هر شیفت: رسوب پالپ روی توری/فیلتر دبی آبگیری را کاهش می‌دهد.
• بازرسی تیغه و توری: کندی تیغه = افزایش مصرف انرژی و فشار به موتور.
• استفاده از برس‌های مخصوص: برای افزایش طول عمر مش‌ها.
• پیش‌آماده‌سازی مواد خام: شست‌وشوی کامل، حذف قسمت‌های آسیب‌دیده، برش مناسب برای دهانه.
• استراحت‌های کوتاه (طبق دفترچه): در مدل‌های سبک‌تر برای جلوگیری از داغ‌کردن.

چرا خرید از دمساز؟

• تنوع مدل‌ها: از آب میوه گیری صنعتی تا دستگاه آب هویج گیری و آب مرکبات‌گیر در کلاس‌های مختلف.
• مشاوره تخصصی رایگان: انتخاب دقیق بر اساس منو، حجم سرو، فضا و بودجه.
• اصالت کالا و گارانتی معتبر: همراه با آموزش اولیه و نکات نگهداری.
• ارسال سریع و امکان هماهنگی نصب.

همین حالا مدل‌های موجود را ببینید؛ برای خرید تجهیزات آبمیوه فروشی و دریافت لیست قیمت به‌روز، با کارشناس دمساز تماس بگیرید.